ドゥードル
ナッツとマルテーズ入りのブラウニー風チョコレートカップケーキにチョコレートガナッシュをトッピング。
材料
平飼い卵（卵黄と卵白を分ける）
大4個
キャスターシュガー
150g / 5oz / 1と2/3カップ
ココアパウダー
小さじ3
アーモンドプードル
225g / 8oz / 2と1/4カップ
ベーキングパウダー
小さじ1
刻んだミックスナッツ（ヘーゼルナッツ、くるみ、アーモンドなど）
50g / 1と3/4oz / 1/2カップ弱
マルテーズ もしくはその他のチョコレートマルトミルクボール
小袋1袋
ダークチョコレート（良質なもの、カカオ分70%以上）
2本（各100g / 3½oz）
ダブルクリーム（ホイップ用）
200ml / 7液量オンス
作り方
1
手順1
オーブンを200°C/400°F/ガス目盛り6に予熱する。12個取りのマフィン型（パン）にカップケーキ用紙ケース（ベーキングカップ）を敷く。
2
手順2
卵と砂糖を白っぽくもったりとするまで泡立てる。別の清潔なボウルで卵白を角が立つまで泡立て、卵黄のベースに優しく混ぜる。ココアをふるい入れ、アーモンド、ベーキングパウダー、刻んだナッツと一緒に折り込む。
3
手順3
マルテーズを半袋分、軽くたたく — 粉状ではなく大きめの塊になるように — ミックスに混ぜる。ミックスを準備した型にスプーンで入れ、オーブンで15〜20分焼く。
4
手順4
ガナッシュを作るには、包装したままのチョコレートを硬い場所に置く。めん棒を手に取り、チョコレートを盛大に砕く。ボウルの上で慎重に開封すれば、ほら出来上がり！ 砂利のようなチョコレートのできあがり。ラップの切れ端がチョコレートと一緒に入らないように気をつけて。
5
手順5
小さく厚手の鍋でクリームがほぼ沸騰するまで加熱し、チョコレートに注ぐ。30秒置いてから優しく全体を混ぜる。ガナッシュを慎重にカップケーキの上にスプーンでのせ、まだ残っていれば残りのマルテーズをそれぞれに飾る。
