بسكويت صفار البيض بالتوت المزدوج
هذه المرة قمت بتشكيل العجينة على شكل مستطيل قبل التجميد، لكنني أدركت أنه من الأسهل بكثير فرد عجينة البسكويت المحشوة بالفاكهة على شكل ورقة قبل تجميدها وتقطيعها، حيث يصعب تقطيع قطع الفاكهة عندما تكون مجمدة.
القصة
بدا تشكيل عجينة البسكويت هذه على شكل كتلة مستطيلة قبل التجميد فكرة جيدة في البداية. ومع ذلك، سرعان ما تعلمت أنه عند صنع البسكويت بقطع الفاكهة، من الأسهل بكثير فرد العجينة مسطحة قبل التبريد. بمجرد أن تتجمد تلك القطع من الفاكهة تمامًا، يصبح من الصعب جدًا تقطيعها!
المكونات
زبدة
65g
دقيق منخفض الغلوتين
200g
صفار البيض
2 قطعة
سكر بودرة
45g
مربى فراولة
50g
قطع توت أزرق
الكمية المناسبة
الخطوات
1
الخطوة 1
ليّن الزبدة في درجة حرارة الغرفة واخفقها حتى يفتح لونها.
2
الخطوة 2
انخل السكر البودرة واخلط جيداً حتى يصبح اللون أفتح.
3
الخطوة 3
أضف صفار البيض على دفعات واخلط جيداً.
4
الخطوة 4
انخل دقيق الكعك واخلط جيداً.
5
الخطوة 5
أضف المربى وقطع الفاكهة، واعجنها لتشكيل عجينة.
6
الخطوة 6
شكل العجينة على شكل كتلة مستطيلة وضعها في الفريزر لمدة ساعة.
7
الخطوة 7
أخرج العجينة المجمدة وقطعها إلى شرائح.
8
الخطوة 8
سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 لمدة 15 دقيقة.
