Biscuits au jaune d'œuf et double fruits rouges
Cette fois-ci, j'ai façonné la pâte en un rectangle avant de la congeler, mais j'ai réalisé qu'il est beaucoup plus facile d'étaler la pâte à biscuits aux fruits en une feuille avant de la congeler et de la découper, car les morceaux de fruits congelés sont assez durs à trancher.
Histoire
Façonner cette pâte à biscuits en un bloc rectangulaire avant de la congeler semblait être une bonne idée au début. Cependant, j'ai vite appris que lors de la préparation de biscuits avec des morceaux de fruits, il est beaucoup plus facile d'étaler la pâte à plat avant de la réfrigérer. Une fois que ces morceaux de fruits gèlent complètement, ils deviennent très difficiles à couper !
Ingrédients
beurre
65g
farine à faible teneur en gluten
200g
jaunes d'œufs
2 pièces
sucre glace
45g
confiture de fraises
50g
morceaux de myrtilles
quantité appropriée
Instructions
1
Étape 1
Ramollir le beurre à température ambiante et le travailler jusqu'à ce que la couleur s'éclaircisse.
2
Étape 2
Tamiser le sucre glace et bien mélanger jusqu'à ce que la couleur devienne encore plus claire.
3
Étape 3
Ajouter les jaunes d'œufs en plusieurs fois et bien mélanger.
4
Étape 4
Tamiser la farine à gâteau et bien mélanger.
5
Étape 5
Ajouter la confiture et les morceaux de fruits, puis pétrir pour former une pâte.
6
Étape 6
Façonner la pâte en un bloc rectangulaire et la placer au congélateur pendant 1 heure.
7
Étape 7
Sortir la pâte congelée et la découper en tranches.
8
Étape 8
Préchauffer le four à 170 degrés pendant 15 minutes.
