Печенье с двойной ягодой и яичным желтком
В этот раз я придал тесту форму прямоугольника перед заморозкой, но понял, что гораздо проще раскатать фруктовое тесто для печенья в пласт перед замораживанием и нарезкой, так как замороженные кусочки фруктов разрезать очень трудно.
История
Сначала мне показалось отличной идеей придать этому тесту для печенья форму прямоугольного бруска перед заморозкой. Однако я быстро понял, что при приготовлении печенья с кусочками фруктов гораздо проще раскатать тесто в пласт перед охлаждением. Как только эти ягодные кусочки полностью замерзают, разрезать их становится невероятно сложно!
Ингредиенты
сливочное масло
65 г
мука с низким содержанием клейковины
200 г
яичные желтки
2 шт.
сахарная пудра
45 г
клубничный джем
50 г
кусочки черники
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Смягчите сливочное масло при комнатной температуре и взбейте до посветления.
2
Шаг 2
Просейте сахарную пудру и хорошо перемешайте, пока цвет не станет еще светлее.
3
Шаг 3
Добавляйте яичные желтки порциями, каждый раз хорошо перемешивая.
4
Шаг 4
Просейте муку для выпечки и хорошо перемешайте.
5
Шаг 5
Добавьте джем и кусочки фруктов, замесите тесто.
6
Шаг 6
Сформируйте из теста прямоугольный брусок и поместите в морозильную камеру на 1 час.
7
Шаг 7
Достаньте замороженное тесто и нарежьте его ломтиками.
8
Шаг 8
Разогрейте духовку до 170 градусов в течение 15 минут.
