Galletas de yema de huevo y doble frutos rojos
Esta vez di forma a la masa en un rectángulo antes de congelarla, pero me di cuenta de que es mucho más fácil estirar la masa de galletas con fruta en una lámina antes de congelarla y cortarla, ya que los trozos de fruta congelada son bastante difíciles de rebanar.
Historia
Darle a esta masa de galletas la forma de un bloque rectangular antes de congelarla parecía una buena idea al principio. Sin embargo, rápidamente aprendí que al hacer galletas con trozos de fruta, es mucho más fácil estirar la masa y dejarla plana antes de enfriarla. ¡Una vez que esos trozos de fruta se congelan por completo, se vuelven bastante difíciles de cortar!
Ingredientes
mantequilla
65g
harina con bajo contenido de gluten
200g
yemas de huevo
2 unidades
azúcar glas
45g
mermelada de fresa
50g
trozos de arándanos
cantidad adecuada
Instrucciones
1
Paso 1
Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente y bate hasta que el color se aclare.
2
Paso 2
Tamiza el azúcar glas y mezcla bien hasta que el color se aclare aún más.
3
Paso 3
Añade las yemas de huevo por tandas y mezcla bien.
4
Paso 4
Tamiza la harina de repostería y mezcla bien.
5
Paso 5
Añade la mermelada y los trozos de fruta, amasa hasta formar una masa.
6
Paso 6
Dale a la masa forma de bloque rectangular y colócala en el congelador durante 1 hora.
7
Paso 7
Saca la masa congelada y córtala en rodajas.
8
Paso 8
Precalienta el horno a 170 grados durante 15 minutos.
