ダブルベリー卵黄クッキー
今回は冷凍する前に生地を長方形に成形しましたが、冷凍すると果実の欠片が非常に硬くなって切りにくくなるため、果実入りクッキーの生地は冷凍・カットする前に薄く伸ばしておいた方がはるかに簡単だと気づきました。
ストーリー
当初は冷凍する前にこのクッキー生地を長方形のブロックに成形するのは良いアイデアだと思っていました。しかしすぐに、果実入りクッキーを作る場合は冷やす前に生地を薄く伸ばしておく方がはるかに簡単だと学びました。果実の欠片が完全に冷凍されると、スライスするのがかなり難しくなってしまうからです！
材料
バター
65g
薄力粉
200g
卵黄
2個
粉砂糖
45g
いちごジャム
50g
ブルーベリーの切り片
適量
作り方
1
ステップ1
バターを室温で柔らかくし、クリーム状になるまで混ぜ、色が薄くなるまで作業します。
2
ステップ2
粉砂糖をふるい入れ、色がさらに薄くなるまでよく混ぜます。
3
ステップ3
卵黄を数回に分けて加え、よく混ぜ合わせます。
4
ステップ4
薄力粉をふるい入れ、よく混ぜます。
5
ステップ5
ジャムと果実の小片を加え、生地がまとまるまでこねます。
6
ステップ6
生地を長方形の塊に成型し、冷凍庫で1時間置きます。
7
ステップ7
冷凍した生地を取り出し、薄くスライスします。
8
ステップ8
オーブンを170度に設定し、15分間予熱します。
