أرجل الخنزير بالفلفل المزدوج
طبق صيني لذيذ يتكون من أرجل الخنزير المطبوخة ببطء مع صلصة الصويا والتوابل العطرية، متبوعة بنسمة من الفلفل المزدوج الحار.
المكونات
أرجل الخنزير
حسب الرغبة
خمر الطبخ
2 ملاعق صغيرة
شرائح الزنجبيل
حسب الحاجة
صلصة الصويا الداكنة
2 ملاعق صغيرة
صلصة الصويا الفاتحة
3 ملاعق صغيرة
يان شين
حسب الرغبة
فلفل سيتشوان
حسب الرغبة
البصل الأخضر
حسب الرغبة
الفلفل الأبيض
حسب الرغبة
الماء
كمية كافية للتغطية
الفلفل الأخضر
حسب الرغبة
الفلفل الأحمر
حسب الرغبة
الخطوات
1
نقع أرجل الخنزير
انقع أرجل الخنزير في ماء نظيف لإزالة الدم الزائد.
2
السلق
ضع أرجل الخنزير في قدر، وأضف 2 ملاعق صغيرة من خمر الطبخ وشرائح الزنجبيل. سلّق في ماء مغلي، ثم اغسل أرجل الخنزير المسلوقة واتركها جانباً.
3
التتبيل والطهي البطيء
أضف 2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا الداكنة، و3 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا الفاتحة، و3 ملاعق صغيرة من خمر الطبخ، ويان شين، وفلفل سيتشوان، وشرائح الزنجبيل، وباقات البصل الأخضر، والفلفل الأبيض إلى أرجل الخنزير. صب كمية كافية من الماء لتغطية أرجل الخنزير واتركها تغلي على نار عالية للطهي البطيء.
4
التشطيب بالفلفل المزدوج
بمجرد نضج أرجل الخنزير، أضف الفلفل الأخضر والأحمر لإتمام الطبق.
