더블 페퍼 돼지 족발
간장과 향신료로 졸인 돼지 족발에 매콤한 청양고추와 홍고추를 더한 풍미 가득한 중국 요리입니다.
재료
돼지 족발
적당량
맛술
2작은술
생강 슬라이스
적당량
진간장
2작은술
연간장
3작은술
팔각
적당량
사천산 후추
적당량
대파
적당량
흰 후추
적당량
물
족발이 잠길 만큼
청양고추
적당량
홍고추
적당량
조리 방법
1
족발 담그기
돼지 족발을 깨끗한 물에 담가 잔피를 제거합니다.
2
데치기
족발을 냄비에 넣고 맛술 2작은술과 생강 슬라이스를 추가합니다. 끓는 물에 데친 후, 데친 족발을 씻어 따로 둡니다.
3
양념과 조리
족발에 진간장 2작은술, 연간장 3작은술, 맛술 3작은술, 팔각, 사천산 후추, 생강 슬라이스, 대파 묶음, 흰 후추를 넣습니다. 족발이 잠길 만큼 물을 부어 끓인 후 강불로 졸입니다.
4
더블 페퍼 마무리
족발이 익으면 청양고추와 홍고추를 넣어 마무리합니다.
