Tripes de porc au double poivre

Name: Tripes de porc au double poivre
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: au goût Tripes de porc; 2 teaspoons Vin de cuisine; selon les besoins Tranches de gingembre; 2 teaspoons Sauce soja foncée; 3 teaspoons Sauce soja claire; au goût Anis étoilé; au goût Poivre de Sichuan; au goût Oignons verts; au goût Poivre blanc; suffisamment pour couvrir Eau; au goût Poivre vert; au goût Poivre rouge

Un plat chinois savoureux composé de tripettes de porc braisées à la sauce soja et aux épices aromatiques, terminé par un coup de fouet épicé au double poivre.

1 h 50 min

Intermédiaire

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Ingrédients

Tripes de porc au goût

Vin de cuisine 2 teaspoons

Tranches de gingembre selon les besoins

Sauce soja foncée 2 teaspoons

Sauce soja claire 3 teaspoons

Anis étoilé au goût

Poivre de Sichuan au goût

Oignons verts au goût

Poivre blanc au goût

Eau suffisamment pour couvrir

Poivre vert au goût

Poivre rouge au goût

Instructions

Tremper les tripettes

Trempez les tripettes de porc dans de l'eau propre pour retirer l'excès de sang.

Blanchir

Placez les tripettes dans une casserole, ajoutez 2 teaspoons de vin de cuisine et les tranches de gingembre. Blanchissez dans l'eau bouillante, puis lavez les tripettes blanchies et réservez.

Assaisonner et braiser

Ajoutez 2 teaspoons de sauce soja foncée, 3 teaspoons de sauce soja claire, 3 teaspoons de vin de cuisine, l'anis étoilé, le poivre de Sichuan, les tranches de gingembre, les nœuds d'oignon vert et le poivre blanc aux tripettes. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les tripettes et portez à ébullition à feu vif pour braiser.