جمبري بجسم التنين وذيل الفينيق
طبق فوجياني كلاسيكي من لحم الجمبري الملفوف حول اللحم، على شكل تنين مع ذيل القشرة مكشوف، لتقديم أنيق.
المكونات
جمبري البحر الطازج (منظف، مع الاحتفاظ بقشرة الذيل)
30
لحم خنزير مطبوخ (مقطع إلى شرائح)
75 g
فطر شيتاكي مجفف منقوع (مقطع إلى شرائح)
15 g
براعم الخيزران الشتوي (مقطعة إلى شرائح)
50 g
أطراف البصل الأخضر البيضاء (مقطعة إلى شرائح)
about 10 g
التوابل (للطبخ)
to taste
الخطوات
1
التحضير
قطّع فطر شيتاكي وبراعم الخيزران الشتوي وأطراف البصل الأخضر البيضاء؛ وقطع اللحم إلى شرائح.
2
تحضير الجمبري
نظف الجمبري مع الحفاظ على قشرة الذيل سليمة.
3
التشكيل والقلي السريع في الزيت
افرد الجمبري بظهر السكين، وضع شريحة من اللحم على اللحم بالقرب من نهاية الذيل، ثم لف الذيل لأعلى لتكوين شكل "جسم التنين وذيل الفينيق". اقلِ بسرعة حتى يستقر الشكل.
4
التقليب والتقديم
سخن الزيت في المقلاة، أضف التوابل، ثم أضف الجمبري المقلي مسبقاً. قلّب بضع مرات وقدّم الطبق على الفور.
