Креветки «Тело дракона, хвост феникса»

Name: Креветки «Тело дракона, хвост феникса»
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 30 Свежие морские креветки (очищенные, хвостовой панцирь сохранён); 75 г Варёная ветчина (нарезанная полосками); 15 г Размоченные сушёные грибы шиитаке (нарезанные); 50 г Зимние побеги бамбука (нарезанные); около 10 г Белая часть зелёного лука (нарезанная); по вкусу Специи (для приготовления)

Классическое фуцзяньское блюдо из мяса креветок, обёрнутого вокруг ветчины, сформированное в виде дракона с открытым хвостовым панцирем для элегантной подачи.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежие морские креветки (очищенные, хвостовой панцирь сохранён) 30

Варёная ветчина (нарезанная полосками) 75 г

Размоченные сушёные грибы шиитаке (нарезанные) 15 г

Зимние побеги бамбука (нарезанные) 50 г

Белая часть зелёного лука (нарезанная) около 10 г

Специи (для приготовления) по вкусу

Инструкции

Подготовка

Нарежьте грибы шиитаке, зимние побеги бамбука и белую часть зелёного лука; нарежьте ветчину полосками.

Подготовка креветок

Очистите креветки, сохранив хвостовой панцирь целым.

Придание формы и обжарка в масле

Расплющите креветку тыльной стороной ножа, положите полоску ветчины на мясо ближе к хвостовой части, затем загните хвост вверх, чтобы сформировать форму «Тело дракона, хвост феникса». Слегка обжарьте во фритюре, пока форма не закрепится.