سمك محمر جاف

Name: سمك محمر جاف
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 الكروم (مع شقوق قطرية على الجانبين); ملح سيتشوان (للتتبيل), حسب الذوق; نبيذ الطبخ (للتتبيل), حسب الذوق; لحم خنزير مفروم دهني, حسب الذوق; زنجبيل, حسب الذوق; ثوم, حسب الذوق; فلفل حار مخلل, حسب الذوق; صلصة الصويا, حسب الذوق; سكر, حسب الذوق; مسحوق الفلفل الأبيض, حسب الذوق; بصل أخضر, حسب الذوق; مرقة (للصلصة), حسب الذوق; زيت (لقلي السمك عميقاً), حسب الذوق

طبق فوجياني تقليدي كلاسيكي: يُقلى سمك الكارب حتى يصير ذهبيّاً، ثم يُطبخ على نار هادئة في صلصة غنية بالنكهات.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

الكروم (مع شقوق قطرية على الجانبين) 1

ملح سيتشوان (للتتبيل) حسب الذوق

نبيذ الطبخ (للتتبيل) حسب الذوق

لحم خنزير مفروم دهني حسب الذوق

زنجبيل حسب الذوق

ثوم حسب الذوق

فلفل حار مخلل حسب الذوق

صلصة الصويا حسب الذوق

سكر حسب الذوق

مسحوق الفلفل الأبيض حسب الذوق

بصل أخضر حسب الذوق

مرقة (للصلصة) حسب الذوق

زيت (لقلي السمك عميقاً) حسب الذوق

الخطوات

التتبيل

قم بعمل عدة شقوق قطرية على جانبي الكروم، ثم تتبّل بملح سيتشوان ونبيذ الطبخ حتى يتشبع بالنكهة.

القلي العميق

سخّن الزيت في مقلاة ووك حتى يصل إلى حوالي 80% من السخونة، ثم اقلِ السمك حتى يصبح ذهبياً من الجانبين.

الطبخ على نار هادئة

اترك قليلاً من الزيت في الووك، ثم أضف لحم الخنزير المفروم والسكر وملح سيتشوان ونبيذ الطبخ ومسحوق الفلفل الأبيض والمرقة والزنجبيل والثوم والفلفل الحار المخلل وصلصة الصويا. اطبخ على نار هادئة حتى تتقلص الصلصة تماماً، ثم انقل إلى طبق التقديم.