فاصوليا خضراء مقلية جافة مع خضار الزيتون
طبق صيني كلاسيكي يقدم فاصوليا خضراء محمرة مقليّة مع خضار الزيتون الغني بنكهة الأومامي والملوحة
القصة
الفاصوليا الخضراء المقلاة الجافة هي عنصر أساسي محبوب في المطبخ الصيني، وتشتهر بقوامها الطري المقرمش في آن واحد وأغلفتها المحمرة المدخنة. عند تقليبها مع «خضار الزيتون»، وهو بهار عطري للغاية يُحضر من أوراق الخردل والملح والزيتون، يتحول الطبق إلى تجربة طهي لا تنسى. تغطي النكهات الغنية والمالحة لخضار الزيتون الفاصوليا الخضراء المتموجة، مما يخلق طبقًا جانبيًا مريحًا ومثيرًا للشهية لا يُقاوم، ويتم تقديمه بشكل مثالي مع الأرز المطبوخ على البخار
المكونات
فاصوليا خضراء
300غ
لحم بقري مفروم
80غ
خضار الزيتون المحفوظة
نصف علبة (50غ)
ثوم
فصان
نبيذ طهي
ملعقة
صلصة صويا خفيفة
ملعقة
خل تفاح
ملعقة
الخطوات
1
Step 1
قص الفاصوليا الخضراء إلى مكعبات صغيرة وضعها في شواية كهربائية مسخنة مسبقًا، باستخدام إعداد "فطيرة اللحم / البونزوكي". إذا لم تكن تستهدف خيارًا منخفض السعرات الحرارية، يمكنك قليها سريعًا مباشرة في الزيت للحصول على نتيجة أكثر عطرية.
2
Step 2
ستبدو الفاصوليا الخضراء بعد المعالجة هكذا، محمرة قليلاً، وتشبه تمامًا تقريبًا تلك التي تقلى بالزيت.
3
Step 3
بمجرد أن تسخن مقلاة الووك، أضف اللحم المفروم مباشرة. اقليه سريعًا حتى يتغير لونه، ثم أضف ملعقة من نبيذ الطهي لإزالة رائحة اللحم الكريهة.
4
Step 4
أضف زيتون المخلل واستمر في القلي السريع حتى تفوح رائحته العطرية.
5
Step 5
أضف الفاصوليا الخضراء المكعبة واقليها سريعًا لفترة وجيزة. امزج ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة وملعقة من خل تفاح التفاح مع الثوم المقطع، ثم أضف المزيج إلى مقلاة الووك واخلط المكونات جيدًا. إذا كنت تستخدم خل الأرز، أضف ثلث ملعقة من السكر لتعزيز النكهة اللذيذة. أما إذا كنت تستخدم خل تفاح التفاح، فبما أنه حلو بطبيعته، فلا حاجة لإضافة السكر.
6
Step 6
اقلب المكونات جيدًا، أضف القليل من الماء، غطي المقلاة بغطاء واتركيها تنضج قليلاً لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق. ثم قلل من كمية الصلصة على نار عالية، وقدمها في أطباق.
