روبيان كبير مقلي جاف
طبق شنغهاي كلاسيكي يتميز بالروبيان الطازج المقلي في زيت نباتي.
المكونات
روبيان كبير (إزالة قرون الاستشعار والأرجل، قطع جسم كل روبيان إلى نصفين)
450 g
ملح ناعم (للتتبيل لمدة 10 دقائق)
7 g
نبيذ الطبخ
20 g
صلصة الصويا
8 g
سكر
10 g
زيت (للقلي)
200 g
الخطوات
1
التتبيل
إزالة قرون الاستشعار والأرجل من الروبيان الكبير، قطع جسم كل روبيان إلى نصفين، ثم تتبيله بالملح لمدة 10 دقائق.
2
القلي
تسخين الزيت في مقلاة، إضافة قطع الروبيان، القلي المتكرر حتى ينضج، ثم إضافة نبيذ الطبخ والسكر وصلصة الصويا، الخلط جيدًا، والإخراج من المقلاة للتقديم.
