Langostinos grandes salteados
Un plato clásico de Shanghái elaborado con gambas frescas salteadas en aceite vegetal.
Ingredientes
langostinos grandes (quitar las antenas y las patas, cortar cada cuerpo de langostino por la mitad)
450 g
sal fina (para marinar durante 10 minutos)
7 g
vino de cocina
20 g
salsa de soja
8 g
azúcar
10 g
aceite (para freír)
200 g
Instrucciones
1
Marinar
Quitar las antenas y las patas de los langostinos grandes, cortar cada cuerpo de langostino por la mitad y luego marinar con sal durante 10 minutos.
2
Saltear
Calentar el aceite en una sartén, añadir los segmentos de langostino, freír repetidamente hasta que estén cocidos, luego añadir el vino de cocina, el azúcar y la salsa de soja, mezclar bien y retirar de la sartén para servir.
