Trockengebratene große Garnelen
Ein klassisches Shanghaier Gericht mit frischen Garnelen, die in Pflanzenöl angebraten werden.
Zutaten
große Garnelen (Fühler und Beine entfernen, jeden Garnelenkörper halbieren)
450 g
feines Salz (für 10-minütiges Marinieren)
7 g
Reiswein
20 g
Sojasauce
8 g
Zucker
10 g
Öl (zum Braten)
200 g
Anleitung
1
Marinieren
Die Fühler und Beine von den großen Garnelen entfernen, jeden Garnelenkörper halbieren und dann 10 Minuten mit Salz marinieren.
2
Braten
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelenstücke hinzufügen, wiederholt braten bis sie gar sind, dann Reiswein, Zucker und Sojasauce hinzufügen, gut vermengen und aus der Pfanne zum Servieren nehmen.
