대하 건조 볶음
신선한 새우를 식용유에 팬에 볶아 만든 클래식한 상하이 요리입니다.
재료
대하 (더듬이와 다리를 제거하고, 새우 몸통을 반으로 자르세요)
450 g
고운 소금 (10분간 재우기용)
7 g
요리술
20 g
간장
8 g
설탕
10 g
식용유 (볶기용)
200 g
조리 방법
1
재우기
대하의 더듬이와 다리를 제거하고, 새우 몸통을 반으로 자른 다음 소금에 10분간 재워주세요.
2
볶기
팬에 식용유를 두르고 달궈서 새우를 넣고 익을 때까지 반복해서 볶은 다음 요리술, 설탕, 간장을 넣어 잘 섞고, 팬에 접시에 옮겨 담습니다.
