الروبيان الكبير المقلي الجاف
طبق تقليدي من منطقة تشيجيانغ يتميز بالجمبري الكبير كمكون رئيسي. يُقلى الجمبري في مقلاة، ثم يُتبل بنبيذ الطبخ والسكر وصلصة الصويا.
المكونات
الروبيان الكبير (إزالة الشعيرات والأرجل، تقطيع الجسم إلى قطعتين)
450 g
ملح ناعم (للتتبيل)
7 g
نبيذ الطبخ
20 g
صلصة الصويا
8 g
سكر
10 g
زيت (للقلي في المقلاة)
200 g
الخطوات
1
تتبيل الروبيان
إزالة الشعيرات والأرجل من الروبيان الكبير، وتقطيع كل جسم إلى قطعتين، وتتبيله بالملح لمدة 10 دقائق.
2
القلي في المقلاة وإضافة التوابل
تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة قطع الروبيان، والقلي المتكرر حتى تنضج تماماً. إضافة نبيذ الطبخ والسكر وصلصة الصويا، والتحريك للمزج بالتساوي، ثم الإخراج من المقلاة والتقديم.
