نودلز يي مين المقلية (ذهبية على الجانبين)
اسلق المعكرونة، ثم اطبخها على نار هادئة في مرق ممتاز حتى يتبخر السائل. اقلها ببطء في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين، وقدّمها مع صلصة حلوة وحامضة.
المكونات
قرص نودلز
240 g
مرق
1 cup
الثوم المعمر الأصفر (مقطّع إلى قطع قصيرة)
3
سكر
to taste
خل تشينجيانغ
to taste
زيت ساخن
4 tbsp
الخطوات
1
السلق
ضع قرص النودلز في ماء مغلي حتى ينضج تمامًا، ثم صفّه واتركه جانبًا.
2
الطهي
اغلِ المرق حتى الغليان، أضف النودلز واطهِ حتى يُمتص السائل، ثم اخلط مع الثوم المعمر الأصفر.
3
القلي في المقلاة والتقديم
أضف الزيت الساخن، واقلِ في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ثم قطعه إلى قطع وقدّمه في الطبق؛ زيّنه بالكزبرة حسب الرغبة.
