وليمة من الألوان والروائح والنكهات
طبق على الطريقة الزججانية يتميز بألوان زاهية تحفز الشهية.
المكونات
لحم خاصرة الخنزير
150 g
فلفل حار طازج
50 g
بازلاء خضراء
50 g
فطر شيتاكي
50 g
الخطوات
1
الخطوة 1
يُقطع لحم المتن من الخنزير إلى مكعبات. يُضاف نبيذ الطبخ والكراث والزنجبيل والفلفل الأبيض وغلوتامات الصوديوم للتتبيل. يُقلى في زيت مُسخن إلى نحو 80% من السخونة حتى ينضج تمامًا، ثم يُرفع ويُصفى من الزيت.
2
الخطوة 2
يُترك طبقة رقيقة من الزيت في المقلاة. تُضاف قطع الفلفل الحار وتُقلى لإطلاق نكهتها الحارة. يُضاف لحم الخنزير المفروم والبازلاء الخضراء وفطر شيتاكي المفروم، ويُقلى لفترة قصيرة، ويُكثف بكمية قليلة من خليط نشا الذرة، ويُقدم فورًا.
