Ein Fest der Farben, Aromen und des Geschmacks
Ein Gericht im Zhejiang-Stil mit lebendigen Farben, die den Appetit anregen.
Zutaten
Schweinerücken
150 g
frische Chilischoten
50 g
grüne Erbsen
50 g
Shiitake-Pilze
50 g
Anleitung
1
Schritt 1
Das Schweinefilet in Würfel schneiden. Mit Reiswein, Frühlingszwiebel, Ingwer, weißem Pfeffer und MSG würzen. In Öl, das auf etwa 80 % Hitze erhitzt wurde, geben und nur kurz durchgaren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
2
Schritt 2
Eine dünne Ölschicht im Wok lassen. Die Chilischoten-Stücke dazugeben und unter Rühren braten, bis das scharfe Aroma austritt. Das gewürfelte Schweinefleisch, grüne Erbsen und gewürfelte Shiitake-Pilze dazugeben, kurz unter Rühren braten, mit einer leichten Maisstärke-Mischung binden und sofort servieren.
