Fideos Yi Mein salteados (dos lados amarillos)
Blanquee los fideos, luego cocine a fuego lento en caldo superior hasta que el líquido se evapore. Frite lentamente en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, y sirva con salsa agridulce.
Ingredientes
torta de fideos
240 g
caldo
1 cup
cebollino chino amarillo (cortado en segmentos cortos)
3
azúcar
to taste
vinagre de Chinkiang
to taste
aceite caliente
4 tbsp
Instrucciones
1
Escaldado
Coloque la torta de fideos en agua hirviendo hasta que esté completamente cocida, escurra y reserve.
2
Cocción
Lleve el caldo a ebullición, añada los fideos y cocine hasta que se absorba el líquido, luego mezcle con el cebollino chino amarillo.
3
Fritura en sartén y emplatado
Añada el aceite caliente, fría en sartén a fuego bajo hasta que esté dorado y crujiente, corte en trozos y emplate; adorne con cilantro si lo desea.
