Yi Mein sauté à sec (deux faces jaunes)

Name: Yi Mein sauté à sec (deux faces jaunes)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 240 g galette de nouilles; 1 tasse bouillon; 3 ciboulette chinoise (coupée en morceaux courts); au goût sucre; au goût vinaigre de Chinkiang; 4 c. à soupe huile chaude

Blanchir les nouilles, puis les laisser mijoter dans un bouillon supérieur jusqu'à évaporation du liquide. Les faire revenir lentement à la poêle dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, et servir avec une sauce aigre-douce.

25 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

galette de nouilles 240 g

bouillon 1 tasse

ciboulette chinoise (coupée en morceaux courts) 3

sucre au goût

vinaigre de Chinkiang au goût

huile chaude 4 c. à soupe

Instructions

Blanchiment

Plongez la galette de nouilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit cuite, égouttez et réservez.

Cuisson

Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les nouilles et faites cuire jusqu'à absorption du liquide, puis incorporez la ciboulette chinoise.

Poêlage et dressage

Ajoutez l'huile chaude, faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le tout soit doré et croustillant, coupez en morceaux et dressez ; garnissez de coriandre si désiré.