건면 볶음 (양면 황색)
면을 데친 후, 고급 육수에서 액체가 증발할 때까지 졸입니다. 뜨거운 기름에 양쪽이 황금색으로 바삭해질 때까지 천천히 팬에 굽고, 새콤달콤 소스와 함께 내어냅니다.
재료
이면
240 g
육수
1 cup
노란부추 (짧게 썬)
3
설탕
to taste
진강 식초
to taste
뜨거운 기름
4 tbsp
조리 방법
1
데치기
끓는 물에 이면을 넣어 완전히 익을 때까지 삶은 뒤, 체에 받쳐 건져둡니다.
2
조리하기
육수를 끓이고 면을 넣어 국물이 흡수될 때까지 익힌 다음 노란부추를 섞습니다.
3
팬 프라이 및 플레이팅
뜨거운 기름을 넣고 약불에서 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 팬에 굽고, 잘라 접시에 담습니다. 원하면 고수로 장식합니다.
