وعاء جاف فجل مجفف وفطر المحار الملكي
يُعدّ فطر المحار الملكي الغني باللحم والفجل المجفف المضغوط أساس هذا القلي السريع بالوعاء الجاف اللذيذ. يُطلق لحم بطن الخنزير المقطع دهونه الغنية في المقلاة، مما يُغلف الكرفس المقرمش والجزر والفلفل الأخضر. يضيف الفطر المقلي في المقلاة والزنجبيل والفلفل المجفف عمقاً ولمسة حارة.
القصة
هناك سحر معين في طبق الوعاء الجاف يعتمد على الملمس. هنا، يجلب الفجل المجفف المعاد نقعه قضمة مضغوطة مُرضية تتماشى بشكل جميل مع شرائح فطر المحار الملكي الذهبية المحمصة في المقلاة. بينما تُقلى شرائح رقيقة من لحم بطن الخنزير مع الجلد في المقلاة، تُطلق ما يكفي من الدهون لحمل اللاذع من الزنجبيل والحرقة البطيئة للفلفل المجفف. مع إضافة الكرفس المقرمش والجزر الحلو، تُقدم كل قضمة قرمشة لذيذة وقوية تستحقي وعاءً من الأرز المطهو على البخار.
المكونات
فطر المحار الملكي
250g
فجل مجفف
200g
لحم بطن الخنزير
150g
كرفس
100g
جزر
1
فلفل أخضر
1
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع لحم البطن مع الجلد إلى شرائح رقيقة.
2
الخطوة 2
قطّع فطر المحار الملكي بالعرض إلى شرائح.
3
الخطوة 3
قطّع الفجل المجفف المنقوع إلى أقسام صغيرة.
4
الخطوة 4
شرّح الزنجبيل والجزر والفلفل الأخضر؛ قطّع الكرفس إلى أقسام؛ أضف المزيد من الفلفل المجفف إذا كنت تريده أكثر حارة.
5
الخطوة 5
اسكب القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة؛ عندما يسخن حتى 80%، أضف شرائح فطر المحار الملكي واقلِها قليلاً.
6
الخطوة 6
عند القلي في المقلاة حتى يصبح لونه أصفر قليلاً وطرياً بعض الشيء، أخرجه وضعه جانباً.
7
الخطوة 7
اسكب الزيت في المقلاة، أضف لحم البطن وقلّب حتى يتغير لونه.
8
الخطوة 8
أضف الزنجبيل المقطع والفلفل الحار المجفف وقلّب باختصار.
9
الخطوة 9
أضف الفجل المجفف.
10
الخطوة 10
أضف الكرفس والجزر والفلفل الأخضر وقلّب.
11
الخطوة 11
أخيرًا، أضيفي فطر المحار الملك المقلي في المقلاة.
12
الخطوة 12
أضف الملح وصلصة الصويا الخفيفة للتتبيل، ثم قدمها.
