سمك الفضة بالزبدة
سمك الفضة المغطى بنشا الذرة يُقلى حتى يصبح جافاً ومقرمشاً تماماً، ثم يُقلب في الزبدة الغنية وملح الثوم للحصول على تباين مُدمن بين القوام المقرمش والحريري.
القصة
هناك شيء ما يبعث على الرضا العميق في طبق من سمك الفضة الساخن والمقرمش. السر يكمن في التغطية الشاملة بنشا الذرة والقلي بصبر على نار متوسطة حتى تصبح كل سمكة صغيرة جافة ومقرمشة بشكل مذهل. عائداً إلى المقلاة، تلتصق قطعة زبدة ذائبة سخية ورشة من ملح الثوم بالقشرة الذهبية، محولةً الصيد المتواضع إلى لقمة غنية ولذيذة تختفي من الطبق في دقائق.
المكونات
سمك فضي (مغسول)
200 غرام
نشا الذرة (للتغطية)
3 ملاعق كبيرة
زبدة
2 ملاعق صغيرة
ملح الثوم
1 1/2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل السمك الفضي وغطه بنشا الذرة
2
الخطوة 2
سخّن الزيت، واقلي السمك الفضي على نار متوسطة حتى ينضج أو حتى يجف
3
الخطوة 3
أعد تسخين الزيت، أضف السمك الفضي والتوابل وقلّبهم بالتساوي، انقلهم إلى طبق وقدمهم.
