건조 냄비 무말랭이와 느타리버섯
육질감이 좋은 느타리버섯과 쫄깃한 무말랭이가 이 짭조름한 건냄비 볶음의 중심을 잡습니다. 얇게 썬 삼겹살은 풍부한 기름기를 웍에 내어 아삭한 셀러리, 당근, 풋고추를 코팅합니다. 팬에 구운 버섯, 생강, 마른 고추가 풍미와 매콤한 맛을 더합니다.
이야기
건냄비 요리에는 식감에 달린 특별한 마력이 있습니다. 여기서는 불린 무말랭이가 쫄깃한 씹는 맛을 내어 황금빛으로 팬에 구운 느타리버섯 슬라이스와 환상적인 조화를 이룹니다. 껍질째 얇게 썬 삼겹살이 웍에서 지글지글 익으면서 생강의 톡 쏘는 맛과 마른 고추의 느린 매운맛을 감싸기에 딱 좋은 기름기를 뿜어냅니다. 아삭한 셀러리와 단당근과 함께 볶아내면 한 입 가득 진하고 짭조름한 아삭함이 밥 한 그릇을 부르게 됩니다.
재료
느타리버섯
250g
무말랭이
200g
삼겹살
150g
셀러리
100g
당근
1
풋고추
1
조리 방법
1
1단계
껍질이 붙은 삼겹살을 얇게 썹니다.
2
2단계
느타리버섯을 가로로 썰어 슬라이스합니다.
3
3단계
불린 무를 작은 조각으로 썹니다.
4
4단계
생강, 당근, 청고추를 썰고; 셀러리는 여러 토막으로 자르고; 더 매콤하게 드시고 싶다면 마른 고추를 더 넣으세요.
5
5단계
코팅 팬에 기름을 조금 두르고 80% 정도 달아오르면 썰어둔 새송이버섯을 넣어 살짝 굽습니다.
6
6단계
약간 노릇해지고 약간 부드러워질 때까지 팬에 볶다가 꺼내어 따로 둡니다.
7
7단계
웍에 기름을 붓고 삼겹살을 넣어 색이 변할 때까지 볶습니다.
8
8단계
채 썬 생강과 마른 고추를 넣고 가볍게 볶습니다.
9
9단계
무말랭이를 넣으세요.
10
10단계
셀러리, 당근, 청피망을 넣고 볶습니다.
11
11단계
마지막으로, 팬에 구운 새송이버섯을 추가합니다.
12
12단계
소금과 굴소스를 넣어 간을 맞춘 후 서빙합니다.
