باذنجان باللحم المفروم وصلصة الصويا🍆 الخيار الأمثل لطبق منزلي مرافق للأرز
إذا كنا نتحدث عن أطباق الأرز المثالية، فإن الباذنجان باللحم المفروم يحتل بالتأكيد المراكز الثلاثة الأولى في بيتي! 🍆 الباذنجان الطري الذي يذوب في الفم مغطى باللحم المفروم اللذيذ ذي الحواف المقرمشة، ومغمور في صلصة غنية بنكهة الأومامي تجعل كل حبة أرز تختفي في وقت قصير. نكهة الصلصة اللذيذة المميزة لهذا الطبق تأتي من عنصر أساسي في بيتي: صلصة دوبانجيانغ الأصلية المخمرة منخفضة الملح من كونغ بان لو! هذه الصلصة الأصلية المخمرة والمعتقة بشكل صحيح تحتوي على توازن مثالي في الملوحة في النسخة منخفضة الملح، لذا فإنها لا تطغى أبداً على النكهات الطبيعية للمكونات. إنها طازجة ولذيذة وخفيفة على الحنك، دون أي طعم ثقيل أو لاذع. الوصفة بسيطة للغاية، وأعدك أنك ستقع في حبها بعد تجربتك الأولى!
المكونات
باذنجان
4
لحم خنزير مفروم
50g
ثوم
4 cloves
بصل أخضر
2
فلفل تايلاندي حار
2
نشا الذرة
1 tbsp
معجون فول الصويا المخمر الأصلي قليل الملح من Cong Ban You (عبوة الإغلاق الطازج)
1 tbsp
زيت طبخ
2 tbsp
صلصة صويا خفيفة
1 tsp
نبيذ الطبخ
1 tbsp
ملح
3-4g
سكر
1/2 tsp
#خليط النشا
نشا الذرة
2g
ماء
a small half bowl
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر المكونات المطلوبة. اغسل الباذنجان وفصوص الثوم والفلفل التايلاندي والبصل الأخضر وصفّها من الماء. قطّع الباذنجان إلى قطع غير منتظمة، وافرم الثوم، وقطّع الفلفل إلى حلقات، وافصل الأجزاء البيضاء والخضراء من البصل الأخضر، وقطّعها إلى قطع صغيرة للاستخدام لاحقًا.
2
الخطوة 2
رش الملح على الباذنجان المقطّع، واخلط جيدًا، واتركه يتبل لمدة 10-15 دقيقة.
3
الخطوة 3
اشطفه عدة مرات، ثم اعصر الماء الزائد.
4
الخطوة 4
رشّ نشا الذرة واخلط جيدًا. ضعه جانبًا.
5
الخطوة 5
سخّن كمية مناسبة من الزيت في المقلاة، ثم أضف الباذنجان.
6
الخطوة 6
اقلِ كل جانب لمدة 10-15 ثانية حتى يصبح اللون زاهيًا، ثم أزله وضعه جانبًا.
7
الخطوة 7
اترك قليلًا من الزيت في المقلاة، وسخّنه، ثم أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يصبح بنيًا قليلًا. أضف الثوم المفروم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والفلفل التايلاندي، وقلّب حتى تفوح الرائحة العطرية. (احتفظ ببعض الثوم المفروم لوقت لاحق.)
8
الخطوة 8
اعصر معجون فول الصويا المخمر الأصلي قليل الملح من Cong Ban You وقلّبه حتى تفوح رائحة الصلصة العطرية—هذا هو روح الطبق. عبوة الإغلاق الطازج مريحة جدًا؛ اعصر فقط ما تحتاجه، وهي أكثر صحة.
9
الخطوة 9
أضف صلصة الصويا الخفيفة ونبيذ الطبخ والسكر والمعجون، وقلّب معًا حتى تفوح الرائحة العطرية. في هذه اللحظة، ستشم رائحة معجون الفول الغنية. ثم اسكب نصف وعاء من الماء واتركه حتى يغلي.
10
الخطوة 10
أضف الباذنجان المقلي واطبخه على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. ثم اسكب خليط النشا وقلّب جيدًا.
11
الخطوة 11
أخيرًا، خفّض الصلصة على نار عالية، ورش الثوم المفروم المحفوظ والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر في المقلاة. قلّب بالتساوي وقدّم.
12
الخطوة 12
زيّن السطح ببعض البصل الأخضر المفروم والفلفل التايلاندي (اختياري). الطبق الآن جاهز. مليء باللون والرائحة والنكهة—على الرغم من أنه نسخة قليلة الملح، إلا أن الطعم اللذيذ لم يتأثر على الإطلاق. إنه طبق مرافق للأرز مُرضٍ بشكل لا يُصدق!
13
الخطوة 13
كل قطعة من الباذنجان مغطاة باللحم المفروم والصلصة—براعم التذوق لديك لن تستطيع المقاومة! إنه لذيذ حقًا~ جربه!
