簡単！醤油ひき肉なす 手作りごはんのお供の定番メニュー🍆
ご飯が進むおかずの話をするなら、麻婆茄子（茄子と挽肉の炒め物）は間違いなく我が家のベスト3に入ります！🍆 とろけるほど柔らかい茄子を、香ばしく旨味のある挽肉で包み込み、コクのあるうま味たっぷりなタレを絡めれば、あっという間にご飯がなくなります。この料理の最大の魅力である香ばしいタレの味は、我が家の定番「Cong Ban Lv 減塩本醸造豆板醤」から来ています！長期熟成された本格的な本醸造ソースは、減塩タイプでも塩味のバランスがしっかり取れており、食材本来の味を損ないません。すっきりとして旨味が深く、口当たりは軽く、後味が重い・しつこいということはありません。レシピはとてもシンプルなので、初めて作った瞬間、きっと虜になりますよ！
材料
なす
4
豚ひき肉
50g
にんにく
4粒
ねぎ
2
タイの唐辛子
2
片栗粉
1大さじ
葱伴侶減塩原醸造豆板醤（フレッシュロックパック）
1大さじ
食用油
2大さじ
薄口醤油
1小さじ
料理酒
1大さじ
塩
3-4g
砂糖
1/2小さじ
#水溶き片栗粉
片栗粉
2g
水
小さい碗半分
作り方
1
手順1
必要な材料を用意します。なす、にんにく、タイの唐辛子、ねぎを洗って水気を切ります。なすは不規則な大きさに切り、にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切りにします。ねぎは白い部分と緑の部分に分け、小口切りにして後で使うようにしておきます。
2
手順2
切ったなすに塩をまぶし、よく混ぜて10～15分漬けておきます。
3
手順3
何度か水で洗い、余分な水気をしっかり絞ります。
4
手順4
片栗粉をまぶしてよく混ぜ、置いておきます。
5
手順5
フライパンに適量の油を熱し、なすを入れます。
6
手順6
片面10～15秒ずつ焼き、色が鮮やかになったら取り出して置いておきます。
7
手順7
フライパンに少量の油を残して熱し、ひき肉を入れて少し茶色くなるまで炒めます。みじん切りのにんにく、ねぎの白い部分、タイの唐辛子を加え、香りが出るまで炒めます。（後で使うために少量のみじん切りにんにくを取っておきます。）
8
手順8
葱伴侶減塩原醸造豆板醤を絞り出して加え、香りが出るまで炒めます——これがこの料理の魂です。フレッシュロックパックはとても便利で、必要な分だけ絞り出せるので衛生的です。
9
手順9
薄口醤油、料理酒、砂糖、豆板醤を加えてよく炒め、香りが立ったら豊かな豆板醤の香りがしてきます。次に水を半碗注いで沸騰させます。
10
手順10
焼いたなすを加え、強火で2～3分煮ます。次に水溶き片栗粉を注いでよく混ぜます。
11
手順11
最後に強火で煮詰め、取っておいたみじん切りのにんにくとねぎの緑の部分を散らします。全体をよく混ぜて盛り付けます。
12
手順12
お好みで刻んだねぎとタイの唐辛子を表面に散らしてできあがり。色・香り・味ともに抜群で、減塩仕様ですがうま味は絲毫減っていません。ごはんによく合う、満足感の高い一品です！
13
手順13
なすの一つ一つにひき肉とソースが絡み、食べた瞬間に舌鼓を打つこと間違いなし！本当に美味しいので、ぜひ作ってみてください～
