간편한 간장 다진 돼지고기 가지🍆 집밥 반찬의 최고 선택
밥과 찰떡궁합인 요리를 꼽자면 제 집에서는 다진 고기 가지가 단연코 top 3 안에 들어요! 🍆 부드럽고 입에서 살살 녹는 가지에 감칠맛 나고 가장자리가 바삭한 다진 고기를 얹어 진한 감칠맛 소스에 푹 담갔더니 밥알 하나 남김없이 순식간에 사라져 버려요. 이 요리의 특별한 감칠맛 소스 맛은 제 집에서 빠질 수 없는 필수 재료인 Cong Ban Lv 저염 오리지널 발효 두반장에서 나와요! 충분히 숙성된 정통 오리지널 발효 소스인 이 제품은 저염 버전이라 짠맛이 완벽하게 조절되어 있어 재료 본연의 맛을 전혀 묻히지 않아요. 신선하고 감칠맛이 풍부하며 입안에서 가볍고 뒷맛이 무겁거나 텁텁하지 않아요. 레시피도 정말 간단하니 한 번 만들어보시면 꼭 반하실 거예요!
재료
가지
4
다진 돼지고기
50g
마늘
4쪽
대파
2대
태국 고추
2개
옥수수 전분
1큰술
콩반유 저염 정통 양념 된장 (신선한 잠금 팩)
1큰술
식용유
2큰술
얇은 간장
1작은술
요리주
1큰술
소금
3-4g
설탕
1/2작은술
#물전분
옥수수 전분
2g
물
작은 반 그릇
조리 방법
1
1단계
필요한 재료를 준비합니다. 가지, 마늘 쪽, 태국 고추, 대파를 씻어 물기를 제거합니다. 가지를 불규칙한 덩어리로 자르고, 마늘을 다지고, 고추를 고리 모양으로 썰고, 대파의 흰 부분과 푸른 부분을 분리하여 잘게 썰어 둡니다.
2
2단계
썰어둔 가지에 소금을 뿌려 잘 섞고, 10-15분간 절입니다.
3
3단계
여러 번 헹구고, 남은 물기를 꼭 짜냅니다.
4
4단계
옥수수 전분을 뿌려 잘 섞습니다. 옆에 둡니다.
5
5단계
팬에 적당량의 기름을 두르고 달군 다음, 가지를 넣습니다.
6
6단계
앞뒤로 10-15초씩 팬에 구워 색이 선명해지면 꺼내서 옆에 둡니다.
7
7단계
팬에 기름을 조금 남기고 달군 다음, 다진 돼지고기를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 마늘, 대파 흰 부분, 태국 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. (다진 마늘은 조금 남겨둡니다.)
8
8단계
콩반유 저염 정통 양념 된장을 짜서 넣고 소스가 향긋해질 때까지 볶습니다—이것이 이 요리의 핵심입니다. 신선한 잠금 팩은 매우 편리하여 필요한 만큼만 짜서 사용할 수 있고, 더 위생적입니다.
9
9단계
얇은 간장, 요리주, 설탕, 양념장을 넣고 함께 향이 날 때까지 볶습니다. 이 시점에서 진한 된장 향이 날 것입니다. 그 다음 물 반 그릇을 붓고 끓여줍니다.
10
10단계
팬에 구운 가지를 넣고 센 불에서 2-3분간 익힙니다. 그 다음 물전분을 붓고 잘 저어줍니다.
11
11단계
마지막으로 센 불에서 소스를 졸이고, 남겨둔 다진 마늘과 대파 푸른 부분을 팬에 뿌립니다. 골고루 섞어 그릇에 담습니다.
12
12단계
표면에 다진 대파와 태국 고추를 뿌려 장식합니다 (선택 사항). 요리가 완성되었습니다. 색, 향, 맛이 가득합니다—저염 버전이지만 짭조름한 맛은 전혀 줄지 않았습니다. 정말 만족스러운 밥 반찬입니다!
13
13단계
가지 한 조각마다 다진 돼지고기와 소스가 잘 어우러져—미각이 참을 수 없을 것입니다! 정말 맛있어요~ 한번 시도해 보세요!
