Простой баклажан с фаршем в соевом соусе🍆 Лучший выбор домашнего блюда к рису
Если говорить об идеальных блюдах к рису, баклажаны с мясным фаршем определённо входят в тройку лидеров в моём доме! Нежные, тающие во рту баклажаны покрыты пикантным мясным фаршем с хрустящими краями и пропитаны насыщенным умами-соусом, от которого каждое зёрнышко риса исчезает в мгновение ока. Фирменный вкус пикантного соуса этого блюда создаётся благодаря моему домашнему продукту: Cong Ban Lv — оригинальной ферментированной доубаньцзян с пониженным содержанием соли! Это правильно выдержанный, аутентичный оригинальный ферментированный соус с идеально сбалансированной солёностью в версии с пониженным содержанием соли, поэтому он никогда не перебивает натуральные вкусы ингредиентов. Он свежий, пикантный и лёгкий на вкус, без тяжёлого, приторного послевкусия. Рецепт невероятно прост, и обещаю, вы влюбитесь в него после первой же пробы!
Ингредиенты
баклажаны
4
свиной фарш
50g
зубчика чеснока
4 cloves
пера зелёного лука
2
тайских перца чили
2
кукурузный крахмал
1 tbsp
соевая паста со сниженным содержанием соли «Cong Ban You» (оригинальная заварка, упаковка с замком свежести)
1 tbsp
растительное масло для жарки
2 tbsp
лёгкий соевый соус
1 tsp
кулинарное вино
1 tbsp
соль
3-4g
сахар
1/2 tsp
#крахмальная смесь
кукурузный крахмал
2g
вода
a small half bowl
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Вымойте и обсушите баклажаны, зубчики чеснока, тайские перцы чили и зелёный лук. Нарежьте баклажаны неравномерными кусочками, измельчите чеснок, нарежьте перцы кольцами, а также разделите белую и зелёную части зелёного лука и нарежьте их мелкими кусочками для последующего использования.
2
Шаг 2
Посыпьте нарезанные баклажаны солью, хорошо перемешайте и маринуйте в течение 10-15 минут.
3
Шаг 3
Промойте несколько раз, затем отожмите лишнюю воду.
4
Шаг 4
Посыпьте кукурузным крахмалом и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
5
Шаг 5
Нагрейте на сковороде необходимое количество масла, затем добавьте баклажаны.
6
Шаг 6
Обжарьте каждую сторону по 10-15 секунд до появления насыщенного цвета, затем снимите и отложите в сторону.
7
Шаг 7
Оставьте немного масла в сковороде, нагрейте его, затем добавьте свиной фарш и обжаривайте до лёгкого подрумянивания. Добавьте измельчённый чеснок, белую часть зелёного лука и тайские перцы чили, обжаривайте до появления аромата. (Оставьте немного измельчённого чеснока для дальнейшего использования.)
8
Шаг 8
Выдавите соевую пасту со сниженным содержанием соли «Cong Ban You» (оригинальная заварка) и обжаривайте до появления аромата — это «душа» блюда. Упаковка с замком свежести очень удобна: выдавливайте только нужное количество, это ещё и более гигиенично.
9
Шаг 9
Добавьте лёгкий соевый соус, кулинарное вино, сахар и пасту, всё вместе обжаривайте до появления аромата. В этот момент вы почувствуете насыщенный аромат бобовой пасты. Затем влейте полмиски воды и доведите до кипения.
10
Шаг 10
Добавьте обжаренные баклажаны и готовьте на сильном огне 2-3 минуты. Затем влейте крахмальный раствор и хорошо перемешайте.
11
Шаг 11
В завершение уварите соус на сильном огне, добавьте в сковороду оставшийся измельчённый чеснок и зелёную часть лука. Перемешайте до равномерного распределения и подавайте.
12
Шаг 12
Украсьте поверхность блюда нарезанным зелёным луком и тайскими перцами чили (по желанию). Блюдо готово. Оно насыщено цветом, ароматом и вкусом — хотя это версия со сниженным содержанием соли, насыщенный вкус совершенно не уменьшился. Это невероятно приятное дополнение к рису!
13
Шаг 13
Каждый кусочек баклажана покрыт фаршем и соусом — ваши вкусовые рецепторы не смогут устоять! Это действительно вкусно~ Попробуйте!
...
Тушёная говядина с картофелем — убийца риса! При таком способе приготовления она настолько ароматная, что ещё не успев выйти из кастрюли, её запах наполняет весь воздух
Эта тушёная говядина с картофелем пахнет невероятно — насыщенный аромат наполняет кухню ещё до того, как блюдо готово! Чудесно подавать с рисом…
