Einfaches Sojasauce-Hackfleisch-Aubergine🍆 Die Top-Wahl für ein hausgemachtes Reis-Begleitgericht
Wenn es um perfekte, zu Reis passende Gerichte geht, ist Hackfleisch mit Aubergine definitiv unter den Top 3 in meinem Haushalt! 🍆 Zarte, im Mund zergehende Auberginenstücke sind umhüllt von würzigem Hackfleisch mit knusprigen Rändern und getränkt in einer reichhaltigen Umami-Sauce, die jedes einzelne Reiskorn in Windeseile verschwinden lässt. Der typische, würzige Geschmack der Sauce dieses Gerichts stammt von meinem Haushalts-Standardprodukt: Cong Ban Lv Original Fermentierte Doubanjiang mit reduziertem Salzgehalt! Diese richtig gereifte, authentische fermentierte Originalsauce hat in der Version mit reduziertem Salzgehalt eine perfekt ausgewogene Salzigkeit, die niemals die natürlichen Aromen der Zutaten überdeckt. Sie ist frisch, würzig und leicht am Gaumen, ohne schweren, klebrigen Nachgeschmack. Das Rezept ist unglaublich einfach, und ich verspreche dir, dass du es nach dem ersten Probieren lieben wirst!
Zutaten
Auberginen
4
Schweinehackfleisch
50g
Knoblauchzehen
4 cloves
Frühlingszwiebeln
2
Thailändische Chilischoten
2
Speisestärke
1 tbsp
Cong Ban You natriumreduzierte Original-Bohnenpaste (Frischhaltepackung)
1 tbsp
Speiseöl
2 tbsp
helle Sojasauce
1 tsp
Reiswein
1 tbsp
Salz
3-4g
Zucker
1/2 tsp
#Soßenbinder
Speisestärke
2g
Wasser
a small half bowl
Anleitung
1
Schritt 1
Bereiten Sie die benötigten Zutaten vor. Waschen und trocknen Sie die Auberginen, Knoblauchzehen, thailändischen Chilischoten und Frühlingszwiebeln. Schneiden Sie die Auberginen in unregelmäßige Stücke, hacken Sie den Knoblauch fein, schneiden Sie die Chilischoten in Ringe und trennen Sie die weißen und grünen Teile der Frühlingszwiebeln, die Sie in kleine Stücke schneiden und zur späteren Verwendung beiseitelegen.
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Schritt 2
Streuen Sie Salz über die geschnittenen Auberginen, vermischen Sie alles gut und marinieren Sie es 10-15 Minuten lang.
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Schritt 3
Mehrmals abspülen und dann das überschüssige Wasser ausdrücken.
4
Schritt 4
Mit Speisestärke bestreuen und gut vermischen. Beiseitestellen.
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Schritt 5
Erhitzen Sie eine angemessene Menge Öl in der Pfanne und geben Sie dann die Auberginen hinzu.
6
Schritt 6
Jede Seite 10-15 Sekunden anbraten, bis die Farbe leuchtend wird, dann herausnehmen und beiseitestellen.
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Schritt 7
Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne, erhitzen Sie es und geben Sie dann das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es leicht gebräunt ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und die thailändischen Chilischoten hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. (Behalten Sie etwas gehackten Knoblauch für später zurück.)
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Schritt 8
Die natriumreduzierte Original-Bohnenpaste Cong Ban You hineindrücken und anbraten, bis die Soße duftet – dies ist die Seele des Gerichts. Die Frischhaltepackung ist sehr praktisch; drücken Sie nur heraus, was Sie brauchen, und es ist hygienischer.
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Schritt 9
Fügen Sie die helle Sojasauce, den Reiswein, den Zucker und die Paste hinzu und braten Sie alles zusammen an, bis es duftet. An diesem Punkt werden Sie ein reiches Bohnenpaste-Aroma riechen. Gießen Sie dann eine halbe Schüssel Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
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Schritt 10
Geben Sie die angebratenen Auberginen hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten bei starker Hitze. Gießen Sie dann den Soßenbinder hinein und rühren Sie gut um.
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Schritt 11
Reduzieren Sie die Soße schließlich bei starker Hitze und streuen Sie den zurückbehaltenen gehackten Knoblauch und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln in die Pfanne. Gleichmäßig vermengen und servieren.
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Schritt 12
Garnieren Sie die Oberfläche mit etwas gehackten Frühlingszwiebeln und thailändischen Chilischoten (optional). Das Gericht ist nun fertig. Es ist voller Farbe, Aroma und Geschmack – obwohl es eine natriumreduzierte Version ist, wird der herzhafte Geschmack keineswegs geschmälert. Es ist ein unglaublich befriedigender Reis-Begleiter!
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Schritt 13
Jedes Stück Aubergine ist mit Hackfleisch und Soße bedeckt – Ihre Geschmacksknospen werden nicht widerstehen können! Es ist wirklich köstlich~ Probieren Sie es aus!
