밥 반찬 — 궁진 폭발 계란
온라인에서 다들 맛있다고 하길래, 재료도 간단해서 한 번 만들어봤어요.
참고: 아래 양념에서는 진간장을 넣지 않았어요; 보통 간장만으로도 이미 충분히 짙은 색이 납니다. 강한 맛이 부담스러우시면 소스만 조금 줄여주세요.
재료
계란
5
백설탕
1 큰술 (🥄)
저염 간장
2 큰술
토마토 소스
1 큰술
흑초
1 큰술
조리 방법
1
1단계
재료를 준비한다.
2
2단계
팬에 기름을 두른다 (논스틱 팬을 사용하는 경우 팬이 차가울 때 기름을 두른다).
3
3단계
마늘과 계란을 넣는다.
4
4단계
가장자리가 살짝 바삭해지면 소스를 부어준다.
5
5단계
뚜껑을 덮고 중불에서 소스를 졸인다. 나는 좀 더 익힌 쪽을 선호해서 2분 더 졸인다. 흘러내리는 노른자를 좋아한다면 2분이면 충분하다. 가스레인지 불 세기에 따라 다르다.
6
6단계
완성된 요리다 — 정말 밥과 잘 어울린다. 개인적으로 나는 매우 담백한 음식을 먹는 편이라 짜고 달게 느껴진다; 설탕, 토마토 소스, 저염 간장은 모두 절반으로 줄일 수 있다.
