سلطعون كامل ببياض البيض

Name: سلطعون كامل ببياض البيض
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 سلطعون حي (حوالي 1 كجم); 100 g بياض البيض; 10 g نبيذ شاوشينغ; 3 g ملح ناعم; 5 g MSG; 5 g each بصل أخضر مفروم وزنجبيل; 75 g شحوم الخنزير المذابة

لحم السلطعون أبيض اللون، نصف شفاف، وطري بلطف. عند قليه مع بياض البيض، يصبح طبقًا مغذيًا.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سلطعون حي (حوالي 1 كجم) 2

بياض البيض 100 g

نبيذ شاوشينغ 10 g

ملح ناعم 3 g

MSG 5 g

بصل أخضر مفروم وزنجبيل 5 g each

شحوم الخنزير المذابة 75 g

الخطوات

التحضير والتتبيل

يُبخَّر السلطعون الحي حتى ينضج تماماً. يُستخرج كبد السلطعون، ولحمه (بما في ذلك لحم المخالب والأرجل)، وبيض السلطعون. يُوضع في وعاء كبير مع بياض البيض، ثم يُضاف نبيذ شاوشينغ والـMSG والملح الناعم. يُخلط جيداً ويُترك جانباً.

الإنهاء بالقلي السريع

يُسخَّن شحم الخنزير المذاب في مقلاة ووك حتى يسخن، ويُضاف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل، ويُقلّى حتى تفوح رائحته العطرة. يُسكب مزيج لحم السلطعون وبياض البيض، ويُقلّى ويُقلب حتى ينضج تماماً، ويُرشّ بطبقة نهائية من الزيت اللامع، ويُقدَّم.