Crabe entier aux blancs d'œuf

Name: Crabe entier aux blancs d'œuf
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 crabe vivant (environ 1 kg); 100 g blancs d'œuf; 10 g vin de Shaoxing; 3 g sel fin; 5 g MSG; 5 g each ciboule et gingembre hachés; 75 g saindoux de porc fondu

La chair de crabe est blanche, translucide et délicatement tendre. Sautée avec des blancs d'œufs, elle constitue un plat nutritif.

45 min

Facile

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Ingrédients

crabe vivant (environ 1 kg) 2

blancs d'œuf 100 g

vin de Shaoxing 10 g

sel fin 3 g

MSG 5 g

ciboule et gingembre hachés 5 g each

saindoux de porc fondu 75 g

Instructions

Préparer et assaisonner

Faites cuire les crabes vivants à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Récupérez les œufs de crabe, la chair de crabe (y compris la chair des pinces et des pattes), et les œufs de crabe. Placez-les dans un grand bol avec les blancs d'œuf, puis ajoutez le vin de Shaoxing, le MSG et le sel fin. Mélangez bien et réservez.

Faire sauter pour terminer

Faites chauffer le saindoux de porc fondu dans un wok jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, ajoutez la ciboule et le gingembre hachés, et faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Versez le mélange de chair de crabe et de blancs d'œuf, faites sauter et retourner jusqu'à ce que la cuisson soit complète, arrosez d'une couche finale d'huile brillante, puis servez.