Velouté de lentilles rouges au yaourt

Name: Velouté de lentilles rouges au yaourt
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Oignon (coupé en demi-lunes); 2 Carotte (coupée en rondelles); 2 cloves Ail (haché); 1 Piment rouge (épépiné); 1 tbsp Moutarde (à l'ancienne); 3 Tomates (épépinées et coupées en dés); 100 g Lentilles rouges (trempées); 100 g Lardons (coupés en dés); to taste Yaourt grec; to taste Sel et poivre; 1 L Eau; to taste Zeste de citron; to taste Huile d'olive; to taste Coriandre (ciselée)

Crème de lentilles rouges au yaourt — une soupe copieuse et nourrissante.

40 min

Facile

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Ingrédients

Oignon (coupé en demi-lunes) 1

Carotte (coupée en rondelles) 2

Ail (haché) 2 cloves

Piment rouge (épépiné) 1

Moutarde (à l'ancienne) 1 tbsp

Tomates (épépinées et coupées en dés) 3

Lentilles rouges (trempées) 100 g

Lardons (coupés en dés) 100 g

Yaourt grec to taste

Sel et poivre to taste

Eau 1 L

Zeste de citron to taste

Huile d'olive to taste

Coriandre (ciselée) to taste

Instructions

Faire revenir les légumes

Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez la carotte et faites revenir en laissant les saveurs s'imprégner pendant environ 2 minutes. Ajoutez le piment, la moutarde, les tomates, les lentilles et les lardons. Ajoutez l'eau et laissez cuire environ 20 minutes.

Mixer en une soupe épaisse

Retirez une petite quantité d'eau et mixez les ingrédients en une purée jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Si nécessaire, ajoutez progressivement l'eau réservée. Assaisonnez de sel et de poivre, puis servez avec du yaourt grec, du zeste de citron et de la coriandre ciselée.