요거트를 곁들인 붉은 렌 틸콩 크림 스튜
요거트를 곁들인 레드렌틸 크림 — 든든하고 영양가 높은 수프
재료
양파 (반달 모양으로 썬 것)
1
당근 (둥글게 썬 것)
2
마늘 (다진 것)
2쪽
붉은 고추 (씨를 제거한 것)
1
겨자 (씨 있는 것)
1큰술
토마토 (씨를 제거하고 다진 것)
3
붉은 렌 틸콩 (불린 것)
100 g
베이컨 (깍둑썬 것)
100 g
그릭 요거트
취향에 따라
소금과 후추
취향에 따라
물
1 L
레몬 제스트
취향에 따라
올리브유
취향에 따라
고수잎 (다진 것)
취향에 따라
조리 방법
1
채소를 볶기
냄비에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 당근을 넣고 약 2분 정도 양념이 잘 배도록 충분히 볶습니다. 고추, 겨자, 토마토, 렌 틸콩, 베이컨을 모두 넣고 물을 부어 약 20분간 익힙니다.
2
걸쭉한 스튜로 갈아주기
물 약간을 덜어두고 재료를 원하는 농도가 될 때까지 퓨레로 갈아줍니다. 필요하면 덜어둔 물을 조금씩 다시 부어 농도를 조절합니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 그릭 요거트, 레몬 제스트, 다진 고수잎을 곁들여 냅니다.
