Cremesuppe aus roten Linsen mit Joghurt

Name: Cremesuppe aus roten Linsen mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Zwiebel (in Halbmonde geschnitten); 2 Karotte (in Runden geschnitten); 2 cloves Knoblauch (fein gehackt); 1 Rote Chilischote (entkernt); 1 tbsp Senf (mit Körnern); 3 Tomaten (entkernt und gehackt); 100 g Rote Linsen (eingeweicht); 100 g Speck (in Würfel geschnitten); to taste Griechischer Joghurt; to taste Salz und Pfeffer; 1 L Wasser; to taste Zitronenschale; to taste Olivenöl; to taste Koriander (gehackt)

Rote-Linsen-Cremesuppe mit Joghurt — eine herzhafte, nahrhafte Suppe.

40 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Zwiebel (in Halbmonde geschnitten) 1

Karotte (in Runden geschnitten) 2

Knoblauch (fein gehackt) 2 cloves

Rote Chilischote (entkernt) 1

Senf (mit Körnern) 1 tbsp

Tomaten (entkernt und gehackt) 3

Rote Linsen (eingeweicht) 100 g

Speck (in Würfel geschnitten) 100 g

Griechischer Joghurt to taste

Salz und Pfeffer to taste

Wasser 1 L

Zitronenschale to taste

Olivenöl to taste

Koriander (gehackt) to taste

Anleitung

Gemüse anbraten

In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Die Karotte hinzufügen und gut anbraten, damit sie die Aromen etwa 2 Minuten lang aufnehmen kann. Chili, Senf, Tomaten, Linsen und Speck hinzufügen. Das Wasser hinzugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Zu einer dickflüssigen Suppe pürieren

Eine kleine Menge Wasser entnehmen und die Zutaten zu einem Püree verarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf das zurückbehaltene Wasser nach und nach wieder hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit griechischem Joghurt, Zitronenschale und gehacktem Koriander servieren.