Crema de lentejas rojas con yogur

Name: Crema de lentejas rojas con yogur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Cebolla (cortada en medias lunas); 2 Zanahoria (cortada en rodajas); 2 cloves Ajo (picado); 1 Chile rojo (sin semillas); 1 tbsp Mostaza (con semillas); 3 Tomates (sin semillas y picados); 100 g Lentejas rojas (remojadas); 100 g Tocino (cortado en cubos); to taste Yogur griego; to taste Sal y pimienta; 1 L Agua; to taste Ralladura de limón; to taste Aceite de oliva; to taste Cilantro (picado)

Crema de lentejas rojas con yogur — una sopa sustanciosa y nutritiva.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Cebolla (cortada en medias lunas) 1

Zanahoria (cortada en rodajas) 2

Ajo (picado) 2 cloves

Chile rojo (sin semillas) 1

Mostaza (con semillas) 1 tbsp

Tomates (sin semillas y picados) 3

Lentejas rojas (remojadas) 100 g

Tocino (cortado en cubos) 100 g

Yogur griego to taste

Sal y pimienta to taste

Agua 1 L

Ralladura de limón to taste

Aceite de oliva to taste

Cilantro (picado) to taste

Instrucciones

Saltear las verduras

En una olla, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Agregue la zanahoria y saltee bien, dejando que absorba los sabores durante unos 2 minutos. Agregue el chile, la mostaza, los tomates, las lentejas y el tocino. Agregue el agua y cocine durante unos 20 minutos.

Triturar hasta obtener una sopa espesa

Retire una pequeña cantidad de agua y triture los ingredientes hasta obtener un puré hasta lograr la consistencia deseada. Si es necesario, agregue gradualmente el agua reservada. Sazone con sal y pimienta y sirva con yogur griego, ralladura de limón y cilantro picado.