توفو ملفوف بالبيض مع الخضروات
أومليت بيض حريري يغلف خليطاً شهياً من التوفو المقلي، والروبيان العصير، والخيار المقرمش. هذا الطبق الأنيق يعمل بشكل رائع كطبق رئيسي خفيف أو مقبلات متطورة.
القصة
يجمع هذا الطبق المريح بين البيض الناعم والطرى مع حشوة شهية ومتبلة جيداً. مكعبات التوفو الذهبية المقترنة بالروبيان الطري والخيار المقرمش تخلق قواماً رائعاً في كل قضمة.
المكونات
توفو صلب
300 جرام
بيض كبير
3
روبيان نيء
100 جرام
بصل
1/2 متوسطة
خيار
1/2 صغيرة
لحم خنزير مطبوخ
50 جرام
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الرغبة
فلفل أبيض
قليل
الخطوات
1
تحضير الحشوة
قطع التوفو إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل وقطعه ناعماً. قشر الخيار وقطعه إلى شرائح رفيعة. قطع اللحم المطبوخ إلى قطع بحجم اللقمة. نظف الروبيان من الأمعاء وقطعه إلى قطع بحجم مماثل.
2
طهي التوفو
سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ووك أو كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات التوفو واطهها حتى تصبح ذهبية من جميع الجوانب، حوالي 5 دقائق، مع كسر أي قطع كبيرة. انقلها إلى طبق واتركها جانباً.
3
طهي الروبيان والخضروات
أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة. اقلي البصل والروبيان معاً حتى يتحول لون الروبيان إلى الوردي وينكمش، حوالي دقيقتين. أضف الخيار واللحم المطبوخ، قلبها لفترة وجيزة، ثم أعد التوفو إلى المقلاة. تتبل بالملح والفلفل الأبيض. أزل عن النار واتركها تبرد قليلاً.
4
صنع غلاف البيض
اخفق البيض مع قليل من الملح حتى يمتزج جيداً. سخن ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة نظيفة على نار متوسطة. صب خليط البيض وحركه لتشكيل طبقة رقيقة ومتساوية. اطه حتى يصبح القاع ذهبياً ولكن يبدو الجزء العلوي رطباً قليلاً، حوالي 1-2 دقيقة.
5
التجميع والتقديم
ضع الحشوة المبردة على نصف غلاف البيض. اطوِ الأومليت إلى نصفين فوق الحشوة واضغط برفق للإغلاق. انزلها إلى طبق وقدمها دافئة.
