Eingewickelter Tofu mit Ei und Gemüse
Ein seidiges Omelett hüllt eine herzhaftes Mischung aus gebratenem Tofu, saftigen Garnelen und knusprigem Gurke ein. Dieses elegante Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als raffinierte Vorspeise.
Geschichte
Dieses wohltuende Gericht verbindet weiches, fluffiges Ei mit einer herzhaften, gut gewürzten Füllung. Die goldenen Tofu-Würfel, zusammen mit zarten Garnelen und knackiger Gurke, sorgen für eine wunderbare Textur in jedem Bissen.
Zutaten
fester Tofu
300g
große Eier
3
rohe Garnelen
100g
Zwiebel
1/2 mittelgroße
Gurke
1/2 kleine
gekochter Schinken
50g
Pflanzenöl
3 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
weißer Pfeffer
eine Prise
Anleitung
1
Füllung vorbereiten
Schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein. Schneiden Sie die Gurke in dünne Streifen. Würfeln Sie den Schinken in bissgroße Stücke. Entfernen Sie den Darm der Garnelen und schneiden Sie sie in gleich große Stücke.
2
Tofu kochen
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Tofuwürfel hinzu und braten Sie sie, bis sie rundherum goldbraun sind, ca. 5 Minuten, wobei Sie große Stücke zerbrechen. Geben Sie sie auf einen Teller und beiseite.
3
Garnelen und Gemüse kochen
Geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in den Wok. Braten Sie Zwiebeln und Garnelen gemeinsam an, bis die Garnelen rosa werden und sich krümmen, ca. 2 Minuten. Fügen Sie die Gurke und den Schinken hinzu, werfen Sie kurz um und geben Sie dann den Tofu zurück in den Wok. Würzen Sie mit Salz und weißem Pfeffer. Nehmen Sie vom Herd und lassen Sie es etwas abkühlen.
4
Eihülle herstellen
Verrühren Sie die Eier mit einer Prise Salz, bis sie gut vermischt sind. Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Öl in einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie die Eimischung hinein und schwenken Sie die Pfanne, um eine dünne, gleichmäßige Schicht zu erstellen. Kochen Sie, bis der Boden goldbraun ist, die Oberseite aber noch leicht feucht aussieht, ca. 1-2 Minuten.
5
Zusammenstellen und servieren
Löffeln Sie die abgekühlte Füllung auf eine Hälfte der Eihülle. Klappen Sie das Omelett über die Füllung und drücken Sie es vorsichtig an, um es zu verschließen. Schieben Sie es auf einen Teller und servieren Sie es warm.
