채소를 곁들인 계란 두부 말이
부드러운 계란 오믈렛이 팬에 구운 두부, 촉촉한 새우, 아삭한 오이의 감칠맛 나는 조합을 감싸고 있습니다. 이 우아한 요리는 가벼운 메인 요리나 세련된 에피타이저로 완벽합니다.
이야기
이 편안한 요리는 부드럽고 폭신한 계란과 잘 간을 한 속재료를 결합합니다. 황금빛 두부 조각과 부드러운 새우, 아삭한 오이가 한 입마다 훌륭한 식감을 선사합니다.
재료
단단한 두부
300g
큰 계란
3개
생새우
100g
양파
1/2개(중간 크기)
오이
1/2개(작은 크기)
익힌 햄
50g
식용유
3큰술
소금
적당량
흰 후추
약간
조리 방법
1
속재료 준비하기
두부는 작은 큐브 모양으로 썹니다. 양파는 껍질을 벗겨 잘게 다집니다. 오이는 얇게 채 썰고, 햄은 한 입 크기로 썹니다. 새우는 등쪽 내장을 제거하고 비슷한 크기로 썹니다.
2
두부 굽기
웍이나 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불보다 약간 세게 가열합니다. 두부를 넣고 모든 면이 황금색이 될 때까지 약 5분간 굽습니다. 큰 조각은 부수어가며 익힙니다. 접시에 옮겨 따로 둡니다.
3
새우와 채소 볶기
웍에 식용유 1큰술을 더 두릅니다. 양파와 새우를 함께 넣고 볶아 새우가 분홍색으로 변하고 말리면(약 2분) 오이와 햄을 넣고 가볍게 섞습니다. 그런 다음 두부를 다시 웍에 넣습니다. 소금과 흰 후추로 간을 합니다. 불을 끄고 약간 식힙니다.
4
계란 피 만들기
계란에 소금 약간을 넣어 잘 풉니다. 깨끗한 프라이팬에 나머지 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 계란물을 부어 얇고 고르게 펴줍니다. 밑면은 노릇해지고 윗면은 약간 젖은 상태가 될 때까지(약 1~2분) 익힙니다.
5
담아내기
식힌 속재료를 계란 피의 한쪽 절반에 올립니다. 반으로 접어 속을 덮고 가볍게 눌러 모양을 잡습니다. 접시에 슬쩍 옮겨 담아 따뜻하게 냅니다.
