Тофу в яичном рулете с овощами
Шелковый яичный омлет обволакивает пикантную смесь обжаренного на сковороде тофу, сочных креветок и хрустящего огурца. Это элегантное блюдо прекрасно подойдет как легкое основное блюдо или изысканная закуска.
История
Это согревающее блюдо объединяет мягкое, нежное яйцо с сытной, хорошо приправленной начинкой. Золотистые кубики тофу в сочетании с нежными креветками и хрустящим огурцом создают прекрасную текстуру в каждом кусочке.
Ингредиенты
твердый тофу
300g
крупные яйца
3
сырые креветки
100g
лук
1/2 medium
огурец
1/2 small
вареная ветчина
50g
растительное масло
3 tablespoons
соль
to taste
белый перец
a pinch
Инструкции
1
Подготовка начинки
Нарежьте тофу маленькими кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук. Натрите огурец на тонкой терке. Нарежьте ветчину небольшими кусочками. Удалите панцирь и кишечную вену у креветок и нарежьте их кусочками такого же размера.
2
Обжаривание тофу
Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте кубики тофу и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, около 5 минут, разламывая крупные кусочки. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.
3
Обжаривание креветок и овощей
Добавьте еще одну столовую ложку масла в вок. Обжарьте лук и креветки вместе, пока креветки не станут розовыми и не скрутятся, около 2 минут. Добавьте огурец и ветчину, перемешайте, затем верните тофу в вок. Приправьте солью и белым перцем. Снимите с огня и дайте немного остыть.
4
Приготовление яичной оболочки
Взбейте яйца с щепоткой соли до однородной массы. Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в чистой сковороде на среднем огне. Влейте яичную смесь и распределите тонким ровным слоем. Готовьте, пока дно не станет золотистым, а верх все еще будет выглядеть слегка влажным, около 1-2 минут.
5
Сборка и подача
Выложите остывшую начинку на одну половину яичной оболочки. Сложите омлет пополам поверх начинки и слегка прижмите, чтобы запечатать. Переложите на тарелку и подавайте теплым.
