لفائف السمك بأغلفة البيض

Name: لفائف السمك بأغلفة البيض
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 200 غم لحم السمك (يُغسل نظيفاً، مفروم); 100 غم لحم الخنزير (يُغسل نظيفاً، مفروم); 100 غم طحالب بحرية منقوعة; 8 البيض (يُحضَّر على هيئة أغلفة بيضية); ملح, حسب الرغبة; غلوتامات أحادية الصوديوم, حسب الرغبة; نبيذ الطبخ, حسب الرغبة; بصل أخضر مفروم, حسب الرغبة; نشا مذاب, حسب الرغبة; فلفل أبيض, حسب الرغبة; زيت السمسم, حسب الرغبة; زنجبيل مفروم (يظهر في الخطوات، ولا يُذكَر في المكونات), حسب الرغبة

يتم فرد السمك المفروم ولحم الخنزير المفروم على لفائف البيض والأعشاب البحرية، ثم لفه وطهيه على البخار للحصول على قوام غني ذو طبقات متعددة.

1 س 5 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم السمك (يُغسل نظيفاً، مفروم) 200 غم

لحم الخنزير (يُغسل نظيفاً، مفروم) 100 غم

طحالب بحرية منقوعة 100 غم

البيض (يُحضَّر على هيئة أغلفة بيضية) 8

ملح حسب الرغبة

غلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

نبيذ الطبخ حسب الرغبة

بصل أخضر مفروم حسب الرغبة

نشا مذاب حسب الرغبة

فلفل أبيض حسب الرغبة

زيت السمسم حسب الرغبة

زنجبيل مفروم (يظهر في الخطوات، ولا يُذكَر في المكونات) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير معجون اللحم

اغسل السمك والخنزير تنظيفاً جيداً، ثم افرمهما حتى يصيرا معجون لحم. ضع معجون اللحم في وعاء كبير، وأضف نبيذ الطبخ والملح وغلوتامات أحادية الصوديوم وبياض البيض وزيت السمسم والنشا المذاب والفلفل الأبيض والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم. اخلط جيداً حتى يتجانس.

تحضير أغلفة البيض

اكسر البيض في وعاء، وأضف إليه الملح والنشا المذاب، وحرّك جيداً، ثم اقلِه في مقلاة على شكل أغلفة بيضية رقيقة.

الطبخ على البخار

افرد أغلفة البيض، ووزّع فوقها طبقة من معجون اللحم، ثم أضف طبقة من الطحالب البحرية المنقوعة، ووزّع فوقها طبقة أخرى من معجون اللحم، ثم لفّها على شكل أسطوانة. غلّف الأسطوانة بقطعة قماش قطنية نظيفة، وضعها في طبق، ثم اطبخها على البخار حتى تنضج تماماً. أخرجها من قدر البخار وقدّمها.