Rollos de pescado con envoltura de huevo

Name: Rollos de pescado con envoltura de huevo
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 200 g Carne de pescado (lavada y limpia, picada); 100 g Cerdo (lavado y limpio, picado); 100 g Algas marinas rehidratadas; 8 Huevos (convertidos en envolturas de huevo); Sal, al gusto; Glutamato monosódico, al gusto; Vino de cocina, al gusto; Cebolla de verdeo picada, al gusto; Almidón húmedo, al gusto; Pimienta blanca, al gusto; Aceite de sésamo, al gusto; Jengibre picado (aparece en los pasos, no listado en los ingredientes), al gusto

Se extienden el pescado y el cerdo picados sobre una oblea de huevo y algas marinas, luego se enrollan y se cocinan al vapor para obtener una textura rica y en capas.

1 h 5 min

Fácil

0 favoritos

Rollos de pescado con envoltura de huevo

Ingredientes

Carne de pescado (lavada y limpia, picada) 200 g

Cerdo (lavado y limpio, picado) 100 g

Algas marinas rehidratadas 100 g

Huevos (convertidos en envolturas de huevo) 8

Sal al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Vino de cocina al gusto

Cebolla de verdeo picada al gusto

Almidón húmedo al gusto

Pimienta blanca al gusto

Aceite de sésamo al gusto

Jengibre picado (aparece en los pasos, no listado en los ingredientes) al gusto

Instrucciones

Hacer la pasta de carne

Lavar bien el pescado y el cerdo, luego picarlos hasta obtener una pasta de carne. Colocar la pasta de carne en un tazón grande, agregar vino de cocina, sal, glutamato monosódico, clara de huevo, aceite de sésamo, almidón húmedo, pimienta blanca, cebolla de verdeo picada y jengibre picado. Mezclar bien.

Hacer las envolturas de huevo

Romper los huevos en un tazón, agregar sal y almidón húmedo, revolver bien, y freír a la sartén hasta obtener finas envolturas de huevo.

Cocinar al vapor

Extender las envolturas de huevo, untar una capa de pasta de carne, agregar una capa de algas marinas, untar otra capa de pasta de carne, enrollar en forma de cilindro, envolver en una tela de queso limpia, colocar en un plato, y cocinar al vapor hasta que esté bien cocido. Retirar del vapor y servir.