Bolas de nieve recubiertas de chocolate
Un postre hecho formando bolas de helado y recubriéndolas con chocolate.
Ingredientes
Helado de praliné de chocolate (ver página 118)
1 porción
o helado de chocolate blanco (receta a continuación)
1 porción
o una mezcla de ambos
1 porción
chocolate puro
250 g (8 oz)
Instrucciones
1
Preparar las bolas de nieve
Congela el papel de hornear durante 10 minutos. Usa un cucharón para helado para formar bolas de helado y colócalas sobre el papel de hornear frío; necesitarás aproximadamente de 24 a 30 bolas.
2
Congelar para fijar
Devuelve la bandeja al congelador hasta que las bolas estén muy firmes, entre 2 y 3 horas aproximadamente.
3
Primera capa de chocolate
Calienta y derrite el chocolate (ver página 33), luego déjalo enfriar hasta que esté ligeramente tibio. Cubre la mitad de las bolas de helado con la cobertura de chocolate, una a la vez. Devuélvelas al papel de hornear y vuelve a meterlas en el congelador lo más rápido posible.
4
Segunda capa de chocolate
Repite el paso anterior para cubrir todas las bolas de helado restantes con chocolate. Si la cobertura de chocolate se endurece, simplemente vuelve a calentarla y derretirla. Las bolas de nieve terminadas deben disfrutarse el mismo día.
