Schokoladenüberzogene Schneebälle
Ein Dessert, das hergestellt wird, indem man Eis zu Kugeln schöpft und diese mit Schokolade überzieht.
Zutaten
Schokoladen-Pralinen-Eis (siehe Seite 118)
1 Portion
oder weißes Schokoladeneis (Rezept wie folgt)
1 Portion
oder eine Mischung aus beidem
1 Portion
reine Schokolade
250 g (8 oz)
Anleitung
1
Die Schneebälle vorbereiten
Das Backpapier 10 Minuten lang einfrieren. Mit einem Eiskugelportionierer Kugeln aus dem Eis formen und auf das gekühlte Backpapier setzen; man benötigt etwa 24–30 Kugeln.
2
Festfrieren lassen
Das Blech zurück in den Gefrierschrank stellen, bis die Kugeln sehr fest sind, etwa 2–3 Stunden.
3
Erster Schokoladenüberzug
Die Schokolade erhitzen und schmelzen (siehe Seite 33), dann beiseitestellen und leicht abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist. Die Hälfte der Eiskugeln einzeln im Schokoladenüberzug wälzen. Wieder auf das Backpapier setzen und so schnell wie möglich zurück in den Gefrierschrank geben.
4
Zweiter Schokoladenüberzug
Den vorherigen Schritt wiederholen, um alle übrigen Eiskugeln mit Schokolade zu überziehen. Falls der Schokoladenüberzug fest wird, einfach erneut erhitzen und schmelzen. Die fertigen Schneebälle sollten am selben Tag genossen werden.
