Рулеты из яичных блинчиков с рыбой

Name: Рулеты из яичных блинчиков с рыбой
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 200 г Рыбное филе (промытое, измельчённое); 100 г Свинина (промытая, измельчённая); 100 г Восстановленные водоросли; 8 Яйца (для яичных блинчиков); Соль, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Кулинарное вино, по вкусу; Нарезанный зелёный лук, по вкусу; Жидкий крахмал, по вкусу; Белый перец, по вкусу; Кунжутное масло, по вкусу; Измельчённый имбирь (используется в шагах, не указан в ингредиентах), по вкусу

Фарш из рыбы и свинины распределяется по яичному блинчику и морским водорослям, затем сворачивается рулетом и готовится на пару для получения насыщенной слоистой текстуры.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Рыбное филе (промытое, измельчённое) 200 г

Свинина (промытая, измельчённая) 100 г

Восстановленные водоросли 100 г

Яйца (для яичных блинчиков) 8

Соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Нарезанный зелёный лук по вкусу

Жидкий крахмал по вкусу

Белый перец по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Измельчённый имбирь (используется в шагах, не указан в ингредиентах) по вкусу

Инструкции

Приготовление мясной пасты

Промойте рыбу и свинину, после чего измельчите в мясную пасту. Поместите мясную пасту в большую миску, добавьте кулинарное вино, соль, глутамат натрия, яичный белок, кунжутное масло, жидкий крахмал, белый перец, нарезанный зелёный лук и измельчённый имбирь. Тщательно перемешайте.

Приготовление яичных блинчиков

Разбейте яйца в миску, добавьте соль и жидкий крахмал, хорошо размешайте и пожарьте на сковороде тонкие яичные блинчики.

Приготовление на пару

Разложите яичные блинчики, распределите слой мясной пасты, добавьте слой водорослей, распределите ещё один слой мясной пасты, сверните в цилиндр, оберните чистой марлей, поместите на тарелку и готовьте на пару до полного приготовления. Извлеките из пароварки и подавайте на стол.