Сливочные крокеты

Name: Сливочные крокеты
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 65 г Сыр Эпуас (1/4, очищенный, нарезанный кубиками 2 см); 10 г сливочное масло; 1 и 1/3 ст.л. (12 г) мука; 100 мл молоко; 2 ч.л. картофельный крахмал; 2 ч.л. вода; растительное масло для жарки, по вкусу; мука для кляра, по вкусу; яйцо для кляра, по вкусу; панировочные сухари для кляра, по вкусу

Крокет из сыра с мокрой корочкой, скреплённый сливочным белым соусом Aipawasi

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Сыр Эпуас (1/4, очищенный, нарезанный кубиками 2 см) 65 г

сливочное масло 10 г

мука 1 и 1/3 ст.л. (12 г)

молоко 100 мл

картофельный крахмал 2 ч.л.

вода 2 ч.л.

растительное масло для жарки по вкусу

мука для кляра по вкусу

яйцо для кляра по вкусу

панировочные сухари для кляра по вкусу

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Очистите сыр Эпуас и нарежьте кубиками 2 см. Растворите картофельный крахмал в указанном количестве воды.

Приготовьте соус бешамель

Положите сливочное масло в сковороду и нагрейте до расплавления, затем добавьте муку и обжаривайте на слабом огне, стараясь не дать ей подгореть. Когда мука перестанет быть рассыпчатой, влейте молоко для разжижения и перемешивайте деревянной ложкой до однородной массы. Добавьте сыр Эпуас, разомните его деревянной ложкой, чтобы он расплавился, затем введите крахмальную воду и равномерно перемешайте.

Остудите и сформируйте

Вылейте соус бешамель в металлический противень, дайте немного остыть, затем уберите в холодильник. Когда масса немного загустеет, разделите на 4 равные части, сформируйте овалы и обваляйте последовательно в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях.