بسكويت صفار البيض
وجبة خفيفة صينية محببة من أيام الطفولة تبعث على الحنين، يحظى هذا البسكويت الذهبي بتقدير كبير لقوامه المقرمش وطعمه الحلو اللذيذ.
القصة
بسكويت صفار البيض — مجرد ذكر الاسم يبعث على شعور مألوف ودافئ، ويوقظ ذكريات طفولة جميلة وحلوة. من بين الوجبات الخفيفة القليلة التي كانت تتوفر دائماً في منزلنا عندما كنت صغيراً، كان هذا البسكويت المفضل بلا منازع. لونه الذهبي، وقوامه المقرمش، وطعمه الحلو كان يأسر قلب كل طفل.
المكونات
بيضة كاملة
1 (35g منزوعة القشرة)
صفار البيض
2 (30g)
دقيق الكيك
63g
سكر ناعم
30g
بيكنج باودر
1g
الخطوات
1
الخطوة 1
اكسر البيض الكامل وصفار البيض في وعاء.
2
الخطوة 2
زن دقيق الكيك والبيكنج باودر، اخلطهما معًا وامزجهما جيدًا.
3
الخطوة 3
زن السكر الناعم الحبيبات.
4
الخطوة 4
استخدم خلاطًا كهربائيًا على سرعة منخفضة لخفق البيض حتى تتكون فقاعات كبيرة.
5
الخطوة 5
أضف ثلث كمية السكر الناعم الحبيبات.
6
الخطوة 6
غيّر إلى السرعة المتوسطة واخفق حتى يبدأ خليط البيض في أن يصبح كثيفًا وكريميًا.
7
الخطوة 7
أضف الثلث الثاني من السكر الناعم الحبيبات.
8
الخطوة 8
اخفق حتى تختفي فقاعات الهواء من الخليط ويبدأ في إظهار آثار خفيفة للخفق، ثم أضف الثلث المتبقي من السكر الناعم الحبيبات.
9
الخطوة 9
اخفق حتى تتشكل خطوط واضحة. يكون جاهزًا عندما ترفع المضرب والخليط المتساقط لا يختفي على الفور.
10
الخطوة 10
انخل دقيق الكيك المختلط.
11
الخطوة 11
قلّب برفق حتى يمتزج بالتساوي.
12
الخطوة 12
جهز كيس حلوانية بفوهة دائرية قطرها 1 سم، ضعه في كوب كبير وعميق، واملأه بالخليط.
13
الخطوة 13
شكل الخليط بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
14
الخطوة 14
ضعها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية مع تشغيل الحرارة العلوية والسفلية. اخبز على الرف الأوسط لحوالي 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً.
